01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
桑ばらの塩そばは、塩気の輪郭をはっきり感じる一杯。実際に食べた人からは、鶏の旨みを土台にしたスープの塩味が印象的で、細めの麺もしっかりした食感だったという声が寄せられています。別の注文では、動物系の旨みがあるスープに硬めの麺を合わせ、カリッとしたチャーシューや歯ごたえのある細メンマが食感のアクセントになっていたそう。
まずは基本の塩そば(750円)や、メニューで人気No.1と紹介されている熟成塩そば(950円)から選ぶのがよさそうです。梅塩そば(850円)や特製塩つけ麺(1,050円)もあり、同じ塩を軸にしながら別の一杯を選べます。
より力強い一杯が気になるなら、池袋ホワイト(1,200円)という選択肢も。食べた人の感想では、しっかりした塩味のスープに太くもちもちした麺が合わさり、熟成ニンニクを加えて楽しんだ例もあります。塩豚めし(700円)もメニューにあり、麺とご飯を組み合わせたいときに候補になります。
店内飲食のほかテイクアウトにも対応し、支払いは現金のみ、予約は受け付けていません。











